Голубь

Голуби

Мясо голубя считается деликатесным и приносит большую пользу организму, поскольку легко усваивается и содержит большое количество витаминов. Кроме того, оно помогает в восстановлении печени, укрепляет сухожилия. Мясо голубя включают в рацион больных легочными заболеваниями. Калорийность мяса невысокая — 117 ккал на 100 г продукта.

Конечно, речь не идет о городских сизых голубях или о тех красавцах, которых разводят в домашних голубятнях для души. Породы мясных голубей — кинг, штрассер и польские рыси — разводят на специальных фермах.

Мясо голубя очень часто сравнивают с мясом перепелов и цесарок, оно считается простым в приготовлении и практически не требует добавления ароматных трав. Наилучшим образом это мясо сохраняет свои качества при запекании в печи.